Nicaragua - Azienda El Ciprès - 100% Arabica - Cattura
Vendu en grain ou moulu à la demande selon méthode de préparation (Filtre, french press, méthode douce,...).
Disponible en conditionnement de 250g, 500g et 1 Kilo.
Autres conditionnements possibles sur demande pour les professionnels de la restauration et de la distribution.
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El Cipres cultive le café dans un système agroforestier, en n'utilisant que des produits organiques sans utilisation d’intrants chimiques. Au niveau de la gestion de la ferme, l'exploitant s’est aussi concentré sur le cycle de l'eau, en réutilisant les eaux de pluie et en mettant en place un système de traitement de l'eau usée. Ces mesures ont un effet positif sur la biodiversité et la santé des travailleurs de la ferme. Située à une altitude relativement élevée de 1200 à 1500 m., El Cipres est une ferme de 20 hectares perchée sur les pentes montagneuses de la ville d'Aranjuez. Pour Saulo la combinaison des trois facteurs que sont l’altitude, les sols humides et l'ombre des grands arbres d’ombrage, lui permet d'obtenir le meilleur - en terme de goût - des variétés présentes sur la ferme Ce café est un blend d'un type particulier. En effet s'il n'est composé que de la variété CATTURA, il se distingue par son process: 2/3 de la récolte est traité lavée et 1/3 en nature anaréobie.
Espèce Arabica
Variétés: Cattura
Process: 2/3 lavé, 1/3 nature anaérobie
Séchage Lits de séchage
Altitude: 1200 - 1500 mètres
Période de récolte: Juin - Septembre
Type de récolte: Manuelle
notes aromatiques: Chocolat, vanille, fruits jaunes, pain d'épices
Fiche technique