Mexique - Finca Union - 100% Arabica

9,30 €
TTC

Mexique - finca Union - 100% arabica -bourbon & Sachimore

Vendu en grain ou moulu selon méthode de préparation souhaitée (expresso, filtre, french press, méthode douce,...)

Disponible en conditionnement de 250g, 500g et 1Kg

Autres conditionnements possibles pour les professionnels

Poids : 250 g
Mouture : Grain
Quantité

 

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La Finca Union se situe à plus de 1.100 mètres d'altitude, au sud de l'État du Chiapas et plus exactement dans la région de la Concordia. Ce café est produit au cœur de la Sierra Madre de Chiapas dans la zone adjacente à la grande Reserva del Triunfo, dans une forêt dense et humide au climat tropical. Les nutriments volcaniques et sa situation sont propices à la culture d’un café de qualité.

Finca Union a été rachetée par le grand-père de la famille Calderon en 1935 et c'est aujourd'hui Juan Carlos Calderon, le petit-fils, qui s'occupe de tout le suivi de la production. sur les 200 hectares de la ferme, seulement 25% sont dédiés à la production de café. Cette limitation des cultures se fait dans le respect des principes d'agroforesterie et contribue à la conservation de la biodiversité locale, au sein de l'une des plus grandes réserves naturelles du Mexique.

Pour ce café Juan Carlos à retenu deux variétés d'arabica, Sarchimor et Bourbon, obtenu en process lavé.


Espèce Arabica

Variétés: Bourbon & Sachimore

Process: lavé

Sèchage: Patios


Altitude: 1300 mètres

Période de récolte: Juin - Septembre

Type de récolte: Manuelle

notes aromatiques: Fruits jaunes, cerise

MEX-001
30 Produits

Fiche technique

variété
Bourbon & Sachimore
Process
lavé
origine des cafés
Mexique
Note aromatique
Fruits jaunes, cerise

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