Mexique - Huehuetecan - 100% Arabica - Typica
Vendu en grain ou moulu à la demande selon méthode de préparation (Filtre, french press, méthode douce,...).
Disponible en conditionnement de 250g, 500g et 1 Kilo.
Autres conditionnements possibles sur demande pour les professionnels de la restauration et de la distribution.
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Les cafés de Carlos Cadena poussent dans la région montagneuse du centre de l’État de Veracruz, à plus de 1300 mètres d’altitude, sur la finca Huehuetepan — un nom d’origine nahuatl, Huehue-Tecpan, qui signifie « Palais des Anciens ».
Située dans la commune de Cosautlán de Carvajal, cette finca familiale est exploitée par la famille Valdivia depuis 1951. C’est en 1978 que Jesús Carlos Cadena Valdivia a commencé à y cultiver du café, d’abord avec une méthode lavée, ensuite naturelle, et aujourd’hui avec un procédé honey, atteignant une qualité constante reconnue à plusieurs reprises lors de la Tasse d’Excellence au Mexique.
Carlos Cadena participe de longue date à des concours d'excellence nationaux, en commençant par la première édition de la Tasse d’Excellence en 2012, où il s’est démarqué en obtenant la 6e place. Depuis, son nom est régulièrement mentionné dans le monde du café de spécialité mexicain comme celui d’un producteur passionné, à la fois fidèle à son héritage familial et tourné vers l’innovation. En 2025, il a confirmé sa maîtrise en remportant la 3e place de ce concours dans la catégorie Processus Expérimentaux.
Aujourd’hui, Carlos collabore étroitement avec une dizaine de producteurs de sa communauté. Il les accompagne lors des récoltes et partage avec eux son expertise. Pour lui, cette collaboration est essentielle : elle permet de renforcer la culture caféière locale et de construire une chaîne de valeur durable, profondément enracinée dans son territoire.
Espèce: Arabica
Variétés: Typica
Process: Honey
Altitude: 1350 mètres
Période de récolte: Novembre à mars
Type de récolte: Manuelle
notes aromatiques: pommes confites, fruits rouges et notes d'agrumes
Fiche technique
Mexique - finca Union - 100% arabica -bourbon & Sachimore
Vendu en grain ou moulu selon méthode de préparation souhaitée (expresso, filtre, french press, méthode douce,...)
Disponible en conditionnement de 250g, 500g et 1Kg
Autres conditionnements possibles pour les professionnels
Nicaragua - Azienda El Ciprès - 100% Arabica - Cattura
Vendu en grain ou moulu à la demande selon méthode de préparation (Filtre, french press, méthode douce,...).
Disponible en conditionnement de 250g, 500g et 1 Kilo.
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Brésil - Région du Minas Gerais - Fazenda Santa Inès - 100% Arabica - Bourbon jaune
Vendu en grain ou moulu à la demande selon méthode de préparation (Filtre, french press, méthode douce,...).
Disponible en conditionnement de 250g, 500g et 1 Kilo.
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Ethiopie Lekempti 100% arabica, variété HEILROOM. Vendu en grain ou moulu selon méthode de préparation souhaitée (Filtre, french press, méthode douce,...).
Disponible en conditionnement de 250g, 500g et 1 Kilo.
Autres conditionnements possibles sur demande pour les professionnels de la restauration et de la distribution.
Brésil - Région du Mogiana - GUARANI - 100% Arabica - Blend (Mundo Novo, Acaia, Icatu, Yellow Caatuia)
Vendu en grain ou moulu à la demande selon méthode de préparation (Filtre, french press, méthode douce,...).
Disponible en conditionnement de 250g, 500g et 1 Kilo.
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Colombie - Cauca - TIERRA PROMETIDA - 100% Arabica - Blend (Colombia, Typica, Caturra, Castillo)
Vendu en grain ou moulu à la demande selon méthode de préparation (Filtre, french press, méthode douce,...).
Disponible en conditionnement de 250g, 500g et 1 Kilo.
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Ethiopie Nyala Sidama grade 2 100% arabica, variété HEILROOM Lavé. Vendu en grain ou moulu à la demande selon méthode de préparation (Filtre, french press, méthode douce,...).
Disponible en conditionnement de 250g, 500g et 1 Kilo.
Autres conditionnements possibles sur demande pour les professionnels de la restauration et de la distribution.
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