Ce café de variété Catucai jaune est produit par la Fazenda Guariroba, située dans la région de Campo des Vertentes dans l'Etat du Minas Gerais.
Gabriel et Elisa Lamounier y cultivent des grands crus du café et des variétés typiques du terroir brésilien, reconnu par le prestigieux "cup of Excellence" décerné en 2016. Ils conduisent leur exploitation avec un soin particulier apporté au respect de l'environnement et à l'impact de leur activité. La ferme est certifiée "RainForest Alliance" et "Carbon Negative", distinction encore très rare dans le monde du café.
La récolte est entièrement manuelle et les cerises de café sont traitées selon le mode de séchage naturel, qui permet une concentration des sucres et l'obtention de profils aromatiques ronds et gourmands.
Espèce Arabica
Variétés: Catucai jaune
Process: Nature
Séchage: Lits de séchage
Altitude: 1100 mètres
Période de récolte: Juin - Septembre
Type de récolte: Manuelle
notes aromatiques: Chocolat, noisette, caramel, miel