Guatemala - Las Alturas- Arabica - bourbon
    Guatemala - Las Alturas- Arabica - bourbon

Guatemala - Las Alturas - 100% Arabica

9,30 €
TTC

Guatemala - Région de Huehuetenango - ferme Don Angel - 100% Arabica - Bourbon, Caturra et San Ramon

Vendu en grain ou moulu à la demande selon méthode de préparation (Filtre, french press, méthode douce,...).

Disponible en conditionnement de 250g, 500g et 1 Kilo.

Autres conditionnements possibles sur demande pour les professionnels de la restauration et de la distribution.  

Poids : 250 g
Mouture : Grain
Quantité

 

Livraison gratuite à partir de 60 € d'achat

 

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Satisfait ou remboursé

Située dans la région de Huehuetenango et le département de La Libertad, la ferme Don Angel porte le nom de son premier propriétaire, don Angel de Leon. Elle est située entre deux montagne escarpées, à une altitude comprise entre 1700 et 1900 mètres. Elle y bénéficie d'un microclimat propice à la culture de cafés de grande qualité. Ici les nuits sont froides, les journées chaudes et les vents violents tenus à l'écart par les montagnes environnantes. 

Nayo aime les choses simples et bien faites et se veut "minimaliste" en matière de production de café. C'est pourquoi il a choisi de ne produire que 3 anciennes variétés d'arabica: Bourbon, Cattura et San Ramonn à contrecourant d'autres producteurs qui tentent de les remplacer par des variétés plus récentes et plus résistantes. Ses choix lui permettent de produire un café complexe, alliant équilibre et notes fruitées.

Nayo OVALLE est né dans une famille de producteurs dont il représente la troisième génération. Egalement agronome, il a vécu toute sa vie dans les plantations de café.    


Espèce: Arabica

Variétés: Bourbon, Caturra, San Ramon

Process: Lavé

Séchage : 14 jours sur patio

Altitude: 1700 - 1900 mètres

Période de récolte: Janvier à avril

Type de récolte: Manuelle 

notes aromatiques: Chocolat, caramel, agrumes, notes florales.

GUA-001
7 Produits

Fiche technique

variété
Bourbon, Caturra, san Ramon
Process
Lavé
origine des cafés
Guatemala
Note aromatique
Chocolat, caramel, agrume
Altitude
1700-1900 m

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